Natürliche Quellen von Calciumhydroxid

Überblick

Kalzium ist ein wesentliches Mineral, das in einer Vielzahl von Formen in der Natur gefunden wird. Die verschiedenen Formen von Kalzium teilen sich eine intime chemische Beziehung zueinander und die physische Umgebung. Diese Beziehungen sind wichtig für das Verständnis der Unterschiede in den Formen von Kalzium und wie jede Form in der Lebensmittel-und traditionelle Medizin Produktion verwendet wird.

Portlandite

Die verschiedenen Formen von Kalzium in der Umwelt verändern sich ständig. Doch wenn die richtigen Bedingungen induziert werden, ist das Ergebnis die Bildung der mineralischen Portlanditen. Portlandit ist die natürlich vorkommende Form von Calciumhydroxid. Portlandit wird auch bei der Aushärtung von Beton gebildet. Die bekannteste Lage der natürlichen Portlanditen ist in Nordirland, aber Kalziumhydroxid ist tatsächlich gebildet und wird häufig für eine Vielzahl von natürlichen und chemischen Prozessen verwendet.

Der Kalziumzyklus

Die häufigste Form von Kalzium findet sich in den Mineralien Calcit und Aragonit, die den Großteil der Kalkablagerungen bilden. Diese Mineralien bestehen aus Kalziumkarbonat und werden vermutlich aus Ablagerungen von Korallen- und Austernbetten gebildet. Wenn Calciumcarbonat in einem als Brennen oder Kalzinieren bezeichneten Verfahren erhitzt wird, bildet es Calciumoxid, auch bekannt als Branntkalk. Diese Reaktion ist reversibel, so dass die Kühlung des Calciumoxids es wieder zu Calciumcarbonat verwandelt. Wenn dem Calciumoxid Wasser zugesetzt wird, wird das Verfahren als Slaking oder Hydratation bezeichnet und es bildet sich Calciumhydroxid, auch bekannt als gelöschter Kalk. Die Exposition gegenüber Kohlendioxid führt zur Einstellung oder Karbonisierung des Kalziums, das es in Form von Calciumcarbonat zurückführt.

Calciumhydroxid und Lebensmittel

Calciumhydroxid ist eine basische Verbindung, die häufig bei der Zubereitung von Lebensmitteln verwendet wird, wie bei der Herstellung von Maistortillas. Dieser Prozess wird als nixtamalisierung bekannt, die buchstäblich aus der aztekischen Sprache in “Asche” und “Mais-Teig” übersetzt. Traditionelle Verfahren zur Herstellung von Calciumhydroxid umfassen das Erhitzen oder Brennen von pulverisierten Austernschalen oder Vogel-Eierschalen, beide hoch in Calciumcarbonat und dann Zugabe der Asche zu Wasser, um eine Paste aus Calciumhydroxid zu machen. Diese Paste wird auch in Native American Kulturen verwendet, um die Bioverfügbarkeit von anderen Nährstoffen und pflanzlichen Alkaloiden zu erhöhen. Die Anwendung dieses Verfahrens wird noch bei der Zubereitung von Maisteig für Tortillas und Tamales praktiziert.

Calciumhydroxid und traditionelle Arzneimittel

Traditionell hergestellter Calciumhydroxid wird auch bei der Herstellung von verschiedenen Ethnobotanicals wie Kautabak, Betelnuss oder Coca-Blättern verwendet. Die Zugabe von Calciumhydroxid erhöht schließlich die Fähigkeit des Körpers, bestimmte Verbindungen innerhalb der Pflanze zu absorbieren. Im Falle von Mais, erlaubt es Vitamin B3 oder Niacin, Absorption. Niacin ist wichtig bei der Verringerung der Inzidenz von Pellagra, eine Krankheit durch Durchfall, Dermatitis und Demenz, die aus Niacin-Mangel führen kann gekennzeichnet.