Ernährungsdebatte: sind Eier gut für dich?

Mythos: Eier machen dich fett Die Wahrheit: Eier sind ein gutes Essen für Gewichtsverlust

Sie können gehört haben, dass Eier essen Sie Fett, weil 60 Prozent der Kalorien in Eiern aus Fett kommen. Allerdings essen Fett nicht machen Sie Fett und Eier sind eine Kalorien-kontrollierte Lebensmittel entwickelt, um Gewichtsverlust zu maximieren, nicht zu verhindern. Ein Ei ist nur etwa 70 Kalorien, mit einer ausgewogenen Balance von 6 Gramm Protein und 5 Gramm Fett. Die Protein / Fett-Kombination von erhöht Sättigung Hormone – die, die Ihr Gehirn Sie sind voll. Das Protein in Eiern verursacht auch Ihren Körper, um das Hormon Glukagon freizugeben, was Ihren Körper ermutigt, freizusetzen und gebratene Kohlenhydrate und Fett zu verwenden.

Mythos: Eier erhöhen Ihr Cholesterin Wahrheit: Eier beeinflussen den Cholesterinspiegel nicht

Um den Punkt zu beweisen, vergleichen Sie Eier zu Reiskuchen – eine zeitlose “Diät” Nahrung. Zwei Reiskuchen enthalten auch 70 Kalorien, aber ohne Protein oder Fett. Diese Kalorien kommen aus 14 Gramm hohen glykämischen, Fett-Zell-Füllung, raffinierte Kohlenhydrate, die es eine viel weniger wünschenswerte Wahl macht.

Mythos: Du solltest nur Eiweiß essen. Wahrheit: Genießen Sie das ganze Eigelb inbegriffen)

Die Verringerung der Cholesterinspiegel im Blut ist seit Jahrzehnten ein wichtiges Thema der öffentlichen Gesundheit. Es wäre vollkommen sinnvoll, wenn man die Menge an Cholesterin in Ihrem Blutkreislauf senken wollte, dann sollten Sie die Menge an Cholesterin reduzieren, die Sie essen. Deshalb wurden Eier typischerweise als gefährlich angepriesen, da sie etwa 200 mg pro Portion enthalten.

Mythos: Rote Eier essen erlaubt Ihnen den Zugang zu mehr Nährstoffen Wahrheit: Kochen Sie Ihre Eier, um sicherzustellen, dass Sie alle Nährstoffe zugreifen

Das Problem: Diätetische Cholesterin nicht wirklich erhöhen Cholesterin so viel wie Sie vielleicht denken In der Tat, nur 30 Prozent der Menschen erleben erhebliche Erhöhungen der Cholesterinspiegel nach einer Diät mit hohem Cholesterinspiegel. Forscher von Harvard betrachteten die Ernährungsgewohnheiten von mehr als 100.000 Menschen und folgerten, dass der tägliche Eierverbrauch bei gesunden Individuen das Risiko einer koronaren Herzkrankheit nicht erhöht hat. Was ist mehr, eine Studie von der University of Connecticut festgestellt, dass das Essen von drei Eier pro Tag als Teil eines niedrigen Kohlenhydrat-Regime verbessert HDL – die “gute” Cholesterin – ohne negative Auswirkungen auf die Gesundheit.

Die “Eiweiß nur” Bewegung wurde aus der Massenbewegung entstanden, um so viel Cholesterin und Fett aus der amerikanischen Diät zu entfernen, um Herzkrankheit und Fettleibigkeit zu bekämpfen. Ein Eiweiß enthält alle Proteine ​​- 3,5 Gramm pro Ei, der Rest der Nährstoffe, Eiweiß und Fett verstecken sich im Eigelb, was bedeutet, dass das Gelb das nahrhafteste ist. Eigelb enthalten 240mg Leucin, die Aminosäure einhändig verantwortlich für das Spiegeln Ihres genetischen Muskelaufbau-Switches.

Aber Eigelb sind viel mehr als nur ein Muskelaufbau Nährstoff. Sie gehören auch Cholin – essentiell für die Zellmembran-Funktion – Cholesterin, die als molekularen Rahmen für mehrere Hormone im Körper, Vitamin A, Vitamin D und Vitamin E dient. Sie können auch Eier, die von Hühnern kommen, die Omega gefüttert wurden -3 reiche Futter, die Omega-3s in ihrem Futter bereichert die Omega-3-Fette in der Eigelb, so dass Sie so viel wie auch enthalten 150mg der langkettigen Omega-3 Fett DHA. Genießen Sie das ganze Ei, um alle Vorteile der Ernährung zu nutzen

Seit Rocky tuckerte rohe Eier als Teil seiner Suche nach Apollo Creed zu schlagen, hat die Überlieferung über das Essen rohe Eier appelliert an Ernährungs-Fanatiker. Allerdings zeigt die Forschung, dass das einzige, was Sie von Ihrem italienischen Hengst Stil des Essens zu gewinnen ist eine Liste der gesundheitlichen Bedenken – ohne die Vorteile. Ein gepriesener Nutzen von rohen Eiern ist, dass Sie Cholesterin in seiner nicht oxidierten Form verdauen werden. Allerdings ist die Oxidation von Ei-Cholesterin während des Kochens minimal – und reduziert noch weiter, wenn Sie Ihre Eier bei einer niedrigeren Temperatur kochen. Es wurde auch empfohlen, rohe Eier zu essen, um den Abbau von gesundheitsfördernden Lutein und Zeaxanthin zu verhindern. Allerdings zeigt die Forschung aus dem “American Journal of Clinical Nutrition” und “Journal of Nutrition”, dass das Essen gekochte Eier führt zu Erhöhungen der Blut-Lutein und Zeaxanthin Ebenen.

Auf der Kehrseite enthalten rohe Eier eine Verbindung namens Avidin, die die Absorption des essentiellen Nährstoffbiotins bindet und verhindert. Kochen Eier deaktiviert Avidin, macht es biochemisch nutzlos. Und während nur 1 von 10.000 Eiern mit Salmonellen verunreinigt ist, werden die Eier ernstlich alle Salmonellen, die vorhanden sind, effektiv umbringen – sowie das Risiko einer lebensmittelbedingten Krankheit, die es gibt, erheblich zu reduzieren.